У моих свекров в
саду есть несколько плодовых деревьев: абрикосы, яблоки, сливы. Абрикосовому дереву уже больше 60 лет. Но оно
не каждый год радует нас обилием фруктов. Этот год, благодаря долгой зиме и
последующей быстрой весне без запоздалых морозов, оказался особенно урожайным.
Мы долго ждали, когда же созреют абрикосы, под тяжестью которых уже гнулись
ветки, и вот в эти выходные свекровь
наконец-то позвала нас собирать урожай.
По приезду к ним
нас сразу же встретила их кошка Миньки. Она всегда идет к нам навстречу, громко и радостно приветствуя нас.
А потом долго кувыркается, приглашая почесать ей пузико.
А вот и само абрикосовое дерево! Свекровь уже приготовила лестницу.
Собираем урожай. Аромат свежесорванных фруктов непередаваем!
Но не только абрикосовое дерево, но и остальной сад порадовал нас своей красотой.
Мы насобирали около 10 кг абрикосов и вчера я целый день варила варенье...
Стерилизурую банки и крышки, используя соответсвующую функцию нашей супер-духовки Miele. Эта духовка - два прибора в одном: жаровой шкаф и пароварка. Очень хороший прибор, рекомендую!
А вот уже готова первая порция.
Я сварила варенье двух вариантов. Первый вариант - варенье, как его делают в Австрии: фрукты варят, пюрируют и процеживают через ситечко. Затем добавляют специальный сахар для варенья (он сгущает готовый продукт) и варят около 5 минут. Затем разливают по банкам и закупоривают. Получается что-то вроде джема однородной консистенции. Без этого джема австрийская кухня просто немыслима. Он используется в очень многих кондитерских изделиях, не в последнюю очередь при изготовлении рождественской выпечки. Ну все, теперь я затарилась, Рождество может приходить! :) Вторую партию я сделала по-русски, с кусочками фруктов для подачи к чаю.
Сшила две салфетки для крышек на две банки. На больше меня вчера уже не хватило. Одну баночку подарю коллеге по работе, с которой я сижу в одной комнате, а вторую получит моя свекровь. В середине крышек вышито слово Marille, а также маленький фруктик (это у меня есть такая декоративная строчка в швейной машине). Marille обозначает абрикос. Это австрийский (а может и баварский тоже) вариант немецкого слова Aprikose.
На концах ленточки - две пуговки. Правда в форме яблочка. :) Но по цвету подходило просто великолепно, поэтому прицепила их.
А вот уже и вечер настал, время пролетело незаметно! Устала! Попью чайку с остатками варенья, которые не убрались в банку! Присоединяйтесь и вы! Угощайтесь!